Miele monofloreale dall’aspetto e dal sapore unico. Lo
raccogliamo a Giugno nelle zone dell’Appennino più
ricche di castagni, soprattutto tra la valle del Reno e
quella del Lavino. E’ di consistenza liquida a causa
dell’alta concentrazione di fruttosio. E’ il meno dolce
tra i mieli, tende anzi ad avere un retrogusto amaro; si
sposa dunque bene con carni e formaggi.
Ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.
Consigliato per tosse e mal di gola.